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食材: 番薯兩條、味增兩大t、豬肉薄片、原味高湯一罐、洋蔥兩個、薑一個
步驟:

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今天要做的是我自己一直想吃的香菇肉絲羹，步驟超級簡單，不過麻煩的是處理一堆要切細絲的料
因為時間緊迫，沒有閒情逸致慢慢切絲，唉呀!真希望有機器節省刀工的時間啊!
食材:豬肉絲、香菇十幾片、金針菇、紅蘿蔔兩根、蛋兩個、筍半個、蒜頭六個、蝦米碎、木耳、蔥兩根
調味料:黑醋、鹽4t、烹大師一包、糖和醬油各3t、白胡椒適量
步驟:
1.蒜頭去皮拍碎，香菇木耳用熱水泡軟，蛋打散，蔥切蔥花，和筍子、肉絲、紅蘿蔔一起切細絲，備用(趕時間，有些切塊)。
2.熱鍋，炒香蝦米碎、蒜頭、香菇絲和肉絲。
3.水煮開，放入鹽、烹大師、糖和醬油，放入所有食材，再次煮滾。
4.起鍋前加入烏醋、蛋液、胡椒粉，灑上蔥花，即可上桌。

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食材:隔夜飯半鍋、洋蔥兩個、雞蛋三個、玉米罐頭、蒜頭八個、蔥兩根、小黃瓜兩條、毛豆
調味料:鹽2大t、醬油2t、胡椒粉適量
步驟:
1.蔥切蔥花，雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁，小黃瓜、洋蔥和蒜頭切丁，備用。
2.熱油鍋，放入蔥末和蒜末炒香，再淋入蛋汁炒半熟，盛出備用。
3.倒入兩大t油燒熱，放入洋蔥、小黃瓜、毛豆炒香，加入白飯和玉米炒勻，直到飯鬆散，粒粒分明。
4.加入炒蛋、鹽、醬油、胡椒粉，炒勻即可盛盤。

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食材:牛蒡、熟白芝麻兩大匙
調味料:醬油1大t、糖1大t、水1大t、烏醋1小t
步驟:
1.牛蒡洗淨，用刀背去皮後切絲，馬上放入2t的醋水中浸泡約半小時去澀味且防止變色，再次洗淨瀝乾水份，備用。
2.起油鍋，放入牛蒡炒到變軟，加入醬油、糖、烏醋調味。
3.白芝麻以乾鍋小火快炒1分鐘至有香氣，盛起備用。
4.將牛蒡淋上白芝麻，盛盤即可。
附註:
牛蒡切的有點大條，因為找不到刨絲器，我又趕著要上菜，所以就將就一下囉!
心得: 
1.牛蒡的木質素有抗癌功用，其豐富的的纖維質可以促進腸子吸收消化，是道養生料理。
2.處理好的牛蒡泡入醋水中，可使牛蒡的色澤更加潔白，也可保有牛蒡本身的特殊香氣。
3.牛蒡皮薄，利用刀背即可刮除，如果用在紅燒或燉煮類料理，只需將牛蒡洗淨即可，因為牛蒡皮本身含有珍貴營養成份。

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食材:
豬柳、洋蔥兩個、黃咖哩粉3大T、大蒜六瓣、薑半個、蔥一根
調味料:
香茅適量、辣椒半根、椰漿一罐、椰糖適量、鹽、麻油、白胡椒、米酒、魚露
步驟:
1.豬柳用鹽、麻油、白胡椒、米酒調味，醃製半小時。
2.洋蔥切丁，大蒜切末，薑切片，辣椒去籽切段，備用。
3.熱油鍋，把薑、洋蔥、辣椒爆香，拌炒均勻後再放入大蒜。
4.加入醃製的豬柳，煎成金黃色。
5.加入黃咖哩、椰糖、椰漿和魚露調味，並加水蓋過食材。
6.放入香茅乾，等湯汁沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋悶煮。
7.熄火，灑上蔥花，盛盤即可。

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這回要煮的是義大利De Cecco的Capellini， 暱稱Angel's Hair 的義大利細麵條，算是義大利麵中最細的一種了!麵條厚度0.85-0.92mm，吃起來的口感有一點類似泡麵，也因此很容易吸附醬汁，因為麵細，煮起來自然就更省時省力囉!
食材:大蒜12個、九層塔100g、核桃50g、橄欖油10t、帕瑪森起司粉、杏鮑菇數個、花椰菜一個、天使細麵一包、鹽4t、洋蔥兩個、義大利香料1t、茄子一個、黑胡椒
步驟:
1.大蒜去皮拍碎，杏鮑菇切塊，九層塔葉洗淨並摘除粗梗，花椰菜去老梗，洋蔥切絲，備用。
2.製作青醬:將九層塔葉、大蒜、帕馬森起司粉、橄欖油、核桃和鹽，一起用食物處理器打勻，備用。

3.起滾水鍋，加鹽(黃金比例100：1)、橄欖油，放入麵條煮約四分鐘，撈起泡冰水，同一鍋滾水順便燙熟花椰菜，備用。
4.熱鍋爆香蒜頭和洋蔥，加入杏鮑菇和茄子拌炒燜熟，倒入青醬炒勻，最後加適量鹽巴、黑胡椒提味即可。
5.混合麵條與醬汁，灑上黑胡椒，盛盤即可

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食材：
豬肝200g、豆芽菜1碗、韭菜一大把、薑半個、蒜3個、麻油少許
調味料：
醃料：米酒2小t、薑末、鹽少許
調味汁：取一碗，將米酒2t、砂糖1小t、白醋1小t、醬油1.5大t、香油2t拌勻
步驟：
1.將豬肝切成入口狀大小薄片，燙熟(去腥和血水)且瀝乾，另取一碗放入豬肝和醃料，醃漬約20分鐘(去除腥味)。
2.蒜切末，韭菜切三公分長條狀(分為白色的韭菜梗和綠色的韭菜葉)，薑切細絲，備用。
3.起鍋熱香油，爆香薑末、蒜末，放入韭菜梗和豆芽菜略炒，用少許鹽調味後盛起備用。
4.開大火，放入燙熟豬肝和韭菜葉炒熟，加入糖、醋、醬油調味，大火翻炒均勻，淋上一些麻油，即可上桌。
心得:
以前小時候我很不愛吃韭菜，除了水餃之外幾乎不吃，不過這次的搭配，讓我乖乖地把韭菜都吃光光!韭菜裡的硫化丙烯不僅可以抑制癌症，也可以促進血液循環和提升精力，對身體益處不少!和豬肝搭配在一起，可以促進豬肝鐵質的吸收唷!

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食材:
豬絞肉150g、冬粉三把、辣椒一根、蔥一支、薑五片、大蒜六個
調味料:

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食材:
番茄五個、高麗菜半個、洋蔥一個、杏鮑菇一個、磨菇、蔥一根、義大利起司番茄醬一包、義大利DE CECCO蝴蝶麵半包、黑胡椒、鹽、佛蒙特咖哩塊兩小塊

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梅汁排骨

食材：
小排骨半斤、梅汁半碗、醃梅8個、蒜頭六個、蔥一根、洋蔥一個
調味料:
米酒1大t、醬油1大t、糖1大t、水2大t

步驟：
1.蒜頭拍碎成泥，洋蔥切絲，蔥切段，排骨川燙去血水，洗淨瀝乾後拌入梅汁、冰糖、米酒，醃至入味，醃梅將梅肉刮下剁碎，備用。

2.用2大匙油炒香蒜末和蔥段後,放入梅肉同炒,並加入酒、醬油、冰糖和水，炒勻盛出。

3.將排骨舖在蒸盤內，上頭淋梅醬後移入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起即可取出。

心得:
排骨要剁小塊一點，比較入味，舖在蒸盤的排骨不要重疊，這樣受熱較平均。

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醋溜高麗菜
食材:
高麗菜一個、黑醋1/4碗、糖1/4碗、鹽適量、醬油1大t、水1/3杯、葵花子油2大t、辣椒一根、蒜頭六個

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食材: 豬絞肉、蒜頭十二個、番茄四顆、九層塔、辣椒一隻、新鮮香茅末、蔥四根、薑一個、蛋一個
調味料: 魚露半杯、糖少許、米酒適量

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