食材：
豬肝200g、豆芽菜1碗、韭菜一大把、薑半個、蒜3個、麻油少許
調味料：
醃料：米酒2小t、薑末、鹽少許
調味汁：取一碗，將米酒2t、砂糖1小t、白醋1小t、醬油1.5大t、香油2t拌勻
步驟：
1.將豬肝切成入口狀大小薄片，燙熟(去腥和血水)且瀝乾，另取一碗放入豬肝和醃料，醃漬約20分鐘(去除腥味)。
2.蒜切末，韭菜切三公分長條狀(分為白色的韭菜梗和綠色的韭菜葉)，薑切細絲，備用。
3.起鍋熱香油，爆香薑末、蒜末，放入韭菜梗和豆芽菜略炒，用少許鹽調味後盛起備用。
4.開大火，放入燙熟豬肝和韭菜葉炒熟，加入糖、醋、醬油調味，大火翻炒均勻，淋上一些麻油，即可上桌。
心得:
以前小時候我很不愛吃韭菜，除了水餃之外幾乎不吃，不過這次的搭配，讓我乖乖地把韭菜都吃光光!韭菜裡的硫化丙烯不僅可以抑制癌症，也可以促進血液循環和提升精力，對身體益處不少!和豬肝搭配在一起，可以促進豬肝鐵質的吸收唷!
