食材:
豬柳、洋蔥兩個、黃咖哩粉3大T、大蒜六瓣、薑半個、蔥一根
調味料:
香茅適量、辣椒半根、椰漿一罐、椰糖適量、鹽、麻油、白胡椒、米酒、魚露
步驟:
1.豬柳用鹽、麻油、白胡椒、米酒調味，醃製半小時。
2.洋蔥切丁，大蒜切末，薑切片，辣椒去籽切段，備用。
3.熱油鍋，把薑、洋蔥、辣椒爆香，拌炒均勻後再放入大蒜。
4.加入醃製的豬柳，煎成金黃色。
5.加入黃咖哩、椰糖、椰漿和魚露調味，並加水蓋過食材。
6.放入香茅乾，等湯汁沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋悶煮。
7.熄火，灑上蔥花，盛盤即可。
- Dec 20 Tue 2011 19:40
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Bon appetit。泰式黃咖哩椰汁豬柳
食材:
豬柳、洋蔥兩個、黃咖哩粉3大T、大蒜六瓣、薑半個、蔥一根
調味料:
香茅適量、辣椒半根、椰漿一罐、椰糖適量、鹽、麻油、白胡椒、米酒、魚露
步驟:
1.豬柳用鹽、麻油、白胡椒、米酒調味，醃製半小時。
2.洋蔥切丁，大蒜切末，薑切片，辣椒去籽切段，備用。
3.熱油鍋，把薑、洋蔥、辣椒爆香，拌炒均勻後再放入大蒜。
4.加入醃製的豬柳，煎成金黃色。
5.加入黃咖哩、椰糖、椰漿和魚露調味，並加水蓋過食材。
6.放入香茅乾，等湯汁沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋悶煮。
7.熄火，灑上蔥花，盛盤即可。