梅汁排骨
食材：
小排骨半斤、梅汁半碗、醃梅8個、蒜頭六個、蔥一根、洋蔥一個
調味料:
米酒1大t、醬油1大t、糖1大t、水2大t
步驟：
1.蒜頭拍碎成泥，洋蔥切絲，蔥切段，排骨川燙去血水，洗淨瀝乾後拌入梅汁、冰糖、米酒，醃至入味，醃梅將梅肉刮下剁碎，備用。
2.用2大匙油炒香蒜末和蔥段後,放入梅肉同炒,並加入酒、醬油、冰糖和水，炒勻盛出。
3.將排骨舖在蒸盤內，上頭淋梅醬後移入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起即可取出。
心得:
排骨要剁小塊一點，比較入味，舖在蒸盤的排骨不要重疊，這樣受熱較平均。
