食材: 豬絞肉、蒜頭十二個、番茄四顆、九層塔、辣椒一隻、新鮮香茅末、蔥四根、薑一個、蛋一個
調味料: 魚露半杯、糖少許、米酒適量
步驟:
1.番茄切丁，辣椒去籽後和蒜頭一起用食物處理器打成泥，薑和蔥切末，香茅切末，九層塔洗淨備用。
2.豬絞肉用白胡椒和和米酒醃製，打入一個蛋攪拌均勻。
3.起油鍋，放入絞肉翻炒至表面變色後先盛出，用餘油爆香薑末、蒜末、蔥末。
4.倒回絞肉和番茄一起拌炒，炒出肉熟香味，加入魚露、辣椒末、米酒和糖、醋調味。
5.加一點水，滾後翻炒讓湯汁稍微收乾，熄火蓋鍋蓋，放入九層塔和香茅末(可惜沒有打拋葉或打拋醬)悶一下，盛盤。
心得:
家人的評價是好吃，但以泰式料理來說還不夠勁。看來辣椒要用到三根，才夠嗆!魚露的量這回也太客氣，下回要加量使用!
