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食材:
雞肉、醃製梅子二十五粒(連湯汁兩碗)、薑兩個、高麗菜一個、米酒半杯、鹽2t、黑麻油一杯、金針菇

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食材:
恆春小洋蔥五個、日式醬油5t、豬里肌肉6片、蒜頭8瓣、菇類、磨菇、鹽2t、米酒3t、糖3t、味增少許、黑胡椒少許、番茄、番茄醬、五色麵

步驟:
1.蘑菇切片，洋蔥切絲，蒜頭拍碎，用刀背敲打豬排後上面灑上鹽、黑胡椒靜置30分鐘，備用。
2.爆香洋蔥、蒜頭，加入一點米酒煮到呈現透明濃稠狀，約十分鐘。
3.加入醬油和糖，續滾五分鐘，如果太乾可以加入一些水。
4.起油鍋，放入豬肉煎至金黃色，翻面再煎(一次即可)，將肉片夾出。

5.放入磨菇、番茄、味增於洋蔥大蒜醬汁中炒香，再加入番茄醬、糖、鹽調味，如果太稠可以加一點水。

6.重新放入豬肉排，搖晃鍋子讓醬汁均勻包覆肉片，熄火擺盤。 
7.水滾後放入五色養生麵，煮熟後瀝乾，加入和風蘑菇洋蔥豬排，請享用!
附註:
養生五色麵購自於聖德科斯，包含竹炭、藍藻、紅麴、藥膳、南瓜五種口味，麵條很Q嫩有彈性!

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義式陳年葡萄酒醋沙拉
食材:
生菜、三湯匙橄欖油、一湯匙葡萄酒醋、海鹽、現磨黑胡椒、起司粉、蔓越莓、尖果、馬鈴薯一個、小黃瓜兩條
步驟:
1.調配醬汁: 
將葡萄酒醋和橄欖油以一比三比例，用打蛋器混合均勻直至乳化，再加入鹽、黑胡椒(可加入蒜末)調味。
2.沙拉洗淨泡冰水瀝乾，小黃瓜切片用鹽抓醃，馬鈴薯去皮蒸熟，備用。
3.用手將沙拉剝成一口的分量，先將部份沙拉放入盤中，淋上醬汁，用夾子將兩者稍作攪拌。

4.將剩下的沙拉放入盤子上方，二度淋上醬汁，並灑上起司粉即可。

附註:
義大利陳年葡萄酒醋又稱為Balsamico Vinegar，主要生產於義大利「摩典那」(Modena)地區。
1.喜歡正宗義式沙拉，建議使用BalsamicoVinegar&Extra Vergin; 義大利基本沙拉醬都是以橄欖油和各種不同的醋為基本下去混合的，所以可以換成自己喜歡的醋醬，烏醋、蘋果醋等，喜歡微甜口感的可以加一點蜂蜜、砂糖或果糖。
2.可以用打蛋器將醬混均勻，或者將其倒入小罐子，用力搖晃使其均勻也可。
3.一步一步混合沙拉，是義大利人吃沙拉的一種層次哲學，口感也迥異於一次將所有食材混合，另外，沙拉在上桌前才和醬汁拌勻，較能保持清脆。
葡萄酒醋佐磨菇
食材:
磨菇、杏鮑菇、鹽2t、巴薩米可陳年葡萄酒醋、橄欖油、洋蔥一個、大蒜兩個

步驟:
1.磨菇洗淨切對半，杏鮑菇切小塊，大蒜切末，洋蔥切絲，備用。
2.橄欖油熱鍋，放入杏鮑菇和磨菇拌炒到表面略微乾焦。
3.加入蒜末、洋蔥絲拌炒，淋上葡萄酒醋，以大火炒至收汁，再用鹽調味。

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日子在忙碌旋轉的恍惚間流失，引頸企盼，為了那個moment。

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食材：
豆腐1盒、魚絞肉2兩、蔥1支、薑半個、蒜頭2粒、醬油1大t、糖1t、辣椒醬1t、番茄醬2t、米酒1t、太白粉1t、橄欖油

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食材：
豬排7片、花椰菜1個、洋蔥兩個、番茄2個、蒜頭6個、新鮮迷迭香3支、月桂葉2片、水
調味料：黑胡椒、鹽、番茄醬3t、黑胡椒、鹽、番茄羅勒醬4t

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客家控肉
食材:
豬五花肉、大蒜十顆、紅蔥頭、青蔥四根、洋蔥兩個、辣椒一個
調味料:
米酒半瓶、金蘭和屏科大兩種薄鹽醬油混合約兩碗、砂糖半碗
步驟:
1.將豬五花肉用熱水川燙十分鐘去血水，再沖冷水洗淨，青蔥切段，辣椒去子剪成小段，蒜拍碎，洋蔥切絲備用。
2.熱鍋，將紅蔥頭、蔥段、蒜頭爆香，放入五花肉拌炒，加一點醬油避免沾鍋。
3.將米酒、糖、醬油一起倒入鍋中，蓋過肉塊煮滾，加入洋蔥，以小火烹調約半小時。
4.當肉塊開始軟爛時，記得將肉皮朝上，避免黏鍋。
5.放入悶燒鍋中約六小時，燉至爛熟。
心得: 原來滷肉蠻容易的嘛!洋蔥、大蒜和蔥入口即化，搭配肥嫩的五花肉真是銷魂下飯!
P.S.建議剛買回來肉先煮熟再切塊，才不會變形，這回是爸幫我省麻煩，請小販先幫我切塊了。

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從小我就無法拒絕這種毛茸茸、蹦蹦跳跳的生物，曾短暫飼養過小雞、小鴨、小烏龜等，但結局都十分悲慘，也忘了過了多久沒有寵物的生活，今天來到位於台南下營鄉的白鵝教育中心，總算是重溫舊夢啊!
 
黃澄澄的小寶貝，是不是很惹人憐愛呢!

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這幾天一直想喝一些酸酸的湯，就來嘗試簡單的泰式南薑香茅雞湯囉!
食材:
新鮮香茅3支、乾南薑3

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娘惹咖哩雞
今天嘗試的是從新加坡帶回來的娘惹咖哩雞醬，事實上之前在泰國料理店吃過一次，印象普通，今天親手烹調，試試味道如何。

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泰式綠咖哩椰汁雞
食材:
柳松菇、杏鮑菇、茄子兩條、雞肉、洋蔥一個、馬鈴薯一個、新加坡綠咖哩料理包、椰奶一罐、九層塔葉、椰糖、紅椒、黃椒、辣椒兩根(捨棄沒用)
步驟:

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醬香四季豆

食材: 
四季豆、澎湖媽宮小管拌醬兩大匙、白芝麻兩大匙、醬油三匙、冰糖兩小匙、香油一大匙、昆布高湯200cc、辣椒一根
步驟:
1.四季豆洗淨，去除兩端硬梗，拔除硬絲，切成五公分小段;辣椒去籽剪碎。
2.平底鍋放入香油、辣椒和四季豆，煎到軟乾狀。
3.另起一鍋，炒香白芝麻。
4.加入醬油、昆布高湯、糖，悶煮至湯汁收乾，灑入白芝麻拌勻，盛盤即可。
番茄油豆腐

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