食材：
豬排7片、花椰菜1個、洋蔥兩個、番茄2個、蒜頭6個、新鮮迷迭香3支、月桂葉2片、水
調味料：黑胡椒、鹽、番茄醬3t、黑胡椒、鹽、番茄羅勒醬4t
作法：
1.迷迭香洗淨，番茄切小丁，洋蔥切絲，花椰菜切除老莖，切小段以滾水燙熟。
2.豬排洗淨擦乾，用刀背拍打鬆軟及用叉子戳幾下斷筋，用米酒、鹽、黑胡椒和大蒜醃製半小時，幫肉排按摩使其入味。
3.熱平底鍋，將豬排以大火鎖住醬汁，再以小火至兩面金黃，約10分鐘。
4.利用豬排本身的油脂，放入洋蔥絲、蒜頭炒香，再加入番茄塊一起炒勻。
5.將新鮮迷迭香對折放入鍋中，煎至散發香氣，先將豬排盛起。
6.放入花椰菜、水、月桂葉，與番茄蘿勒醬煮至入味，灑上黑胡椒粉與鹽，最後盛盤即可。
心得:
一直想要把陽台種的迷迭香拿來入菜，因為它不僅能殺菌、抗氧化，甚至能消化脂肪。那特殊清爽香氣可以掩蓋肉的腥味，並豐富口感層次喔! 煎豬排料理要記得掌握先用大火鎖住醬汁，小火煎成金黃的要訣，咬起來的豬排鮮嫩多汁唷!
