食材:
雞肉、醃製梅子二十五粒(連湯汁兩碗)、薑兩個、高麗菜一個、米酒半杯、鹽2t、黑麻油一杯、金針菇
步驟:
1.雞肉川燙去血水，撈出洗淨瀝乾，薑切片，高麗菜洗淨用手撕成大塊，金針菇去尾切段，備用。
2.將黑麻油跟薑片爆香，將川燙過的雞肉放下鍋大火炒約3分。
3.加入梅子湯汁、米酒和適量的水蓋過雞肉。
4.待水滾後再加入高麗菜、金針菇和醃製梅子，小火熬煮十五分鐘。
5.最後以少許鹽調味。
心得:
這次的梅子可是選用爸爸珍藏了十年的梅子，價值不菲。冷冷的天，那酸甜帶勁不油膩的湯頭，讓胃口大開，喜歡湯頭更鮮甜，可以高麗菜多放一點。簡單的步驟就能完成養生的料理，歡迎大家也嘗試看看囉!
