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材料 : 豬肉、青椒、洋蔥
調味 : 鹽、糖、蕃茄醬
作法 :
１. 豬肉逆紋切片5mm，用鹽、醬油、米酒一比一的比例混合太白粉。醃肉5~10分鐘後過油。
２. 洋蔥去皮，青椒去籽洗淨切成菱形片，洋蔥切成細長狀，一一入鍋過油。
３. 少許油炒洋蔥、青椒，過油後撈出下肉片，炒到半熟時放入肉片，加兩匙蕃茄醬、半杯水及所有
調味倒入大火炒勻。
4. 加入蕃茄醬及肉片勾芡，煮到鍋內水濃稠，加入青椒拌炒一下後盛盤。
附註：
1. 先放肉片至鍋中燒，其他配料最後再下，這樣才不會太老。
2. 待沸騰時再勾芡，慢慢加入太白粉水。
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