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材料：香菇、胡蘿蔔、青椒、板條
調味料：鹽、素蠔油、胡椒粉、糖、水
作法：
1. 香菇洗淨，泡軟去頭後切絲。
2. 胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；青椒洗淨，切細條備用。
3. 板條切1公分 寬；蔥切段備用。
4. 炒鍋放入沙拉油，將蔥段爆香後加入材料和所有調味料，待湯汁煮滾後，
再放入作法2的板條及蔥段炒至湯汁收乾即可。
註記：
1. 刀工要常練，紅蘿蔔等食材每條絲長度都要相同。
2. 切料順序: 乾貨(香菇),再來才是蔬菜(紅蘿蔔和青椒)。
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