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材料:豆腐、蔥、皮蛋、礦泉水
調味料 : 醬油膏、香油、糖
作法 :
1.蔥切蔥花，小黃瓜切片後擺盤。
2.皮蛋帶殼水煮後去殼，取出待涼切丁，蓋保鮮膜備用（不加熱也可）。
3.帶手扒雞手套將豆腐自盒中取出（豆腐加熱與否皆可），沖礦泉水、切丁後鋪在瓷盤上。
4.調味醬煮滾(醬油膏+香油+糖+水)成微稠狀（可省略）。
5.排好豆腐後撒上皮蛋丁，淋上調味醬並撒上蔥花。
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- Jul 12 Mon 2010 16:10
新手烹飪教室第六道：皮蛋蔥花拌豆腐
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