- Feb 03 Sun 2013 11:29
Bon appetit。香菇豆腐燒
- Feb 02 Sat 2013 13:45
Bon appetit。海鮮豆腐羹
- Jan 31 Thu 2013 16:25
書摘《廚房劇場Act in Your Kitchen, Back to Your Table》
「如果一個人沒有好好地吃，他必不能周全思考、好好去愛，也不能恬然入夢。」---維吉妮亞·吳爾芙Virginia Woolf
這段文字馬上就觸動我的心弦，吃在生活中是多麼重要的一門藝術，不論是路邊小吃抑或米其林餐廳，能夠暖胃又暖心的料理，是上天賜給我們最美好的享受。有意思的是，蔡穎卿不僅將廚房轉化成教育的場域，將飲食與生活、料理與倫理的劇場融入其中，Bubu所闡述廚事中蘊含的細膩智慧不僅僅推翻「君子遠庖廚」，更樹立「君子願庖廚」的典範。書中從概念篇談到實作篇，她呼籲大家走入廚房，回歸生活本質。
關於廚房計算概念，是我亟需建立的能力之一，因為我缺乏從完成品的需要量來反推購買量的技巧，導致總是煮太多量，雖然分享給家人不啻是一種解決方法，但如果具備更精準的掌握量與計算組合思考，就不會有剩菜的壓力啦。
- Jan 30 Wed 2013 19:49
Bon appetit。鮮蝦香菇茶碗蒸
鮮蝦香菇茶碗蒸
- Jan 30 Wed 2013 14:35
Bon appetit。青木瓜燉排骨
食材:豬排骨一斤、有機青木瓜2個、老薑半個、鹽適量
- Jan 27 Sun 2013 16:40
Bon appetit。養生甜菜根蔬果汁
食材: 中型甜菜根一個、牛蕃茄一個、葡萄、藍莓、蜂蜜和水適量
- Jan 27 Sun 2013 14:17
Bon appetit。香菇炒甜豌豆
- Jan 27 Sun 2013 13:40
Bon appetit。蔭苦瓜鳳梨雞湯
- Jan 27 Sun 2013 13:30
Bon appetit。金針菇炒芥菜
- Jan 23 Wed 2013 23:10
Bon appetit。黑甜菜粥
食材: 黑甜菜、薑半個、蒜頭半碗、高湯一罐、白胡椒、香菇數朵、剩飯兩碗、豬肉、鹽、胡椒適量
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