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鮮蝦香菇茶碗蒸
食材:香菇五朵、蛋五顆、洋蔥半個、鮮蝦九尾、玉米粒適量、烹大師適量、雞湯一罐 

步驟:  

1.洋蔥洗淨切丁、鮮蝦洗淨，香菇泡水至軟切絲，高湯加熱，備用。

2.雞蛋用筷子以同方向直線打成蛋液 (建議過篩讓口感較細緻)，倒入已加熱的高湯(一比二的比例)。

3.加入烹大師攪拌均勻後放入電鍋內鍋，外鍋加半杯的水，開始煮囉!

4. 在外鍋底部放蒸架，鍋蓋不要蓋緊，電鍋跳起來後用餘溫悶三分鐘，上菜!

附註:
1. 蛋和水依照1比3的黃金比例，也有食譜提供1比2的比例。
2. 建議一定要過篩，我因為沒有濾網或紗布，所以省略這個步驟，能過篩的話口感會更細膩。
3. 與但混合的液體一定要加熱，才不會造成沉澱物現象。所以沒有創造出「平滑如鏡」般的表面。
4. 鍋蓋不能蓋緊是為了留有空隙調節溫度。
5.本人愛吃料多實在的口感，加了許多料在其中，如果希望澎派茶碗蒸食材不要石沉大海，可以先蒸蛋液使其定型，再放入食材續蒸，這樣食材就會平均分布囉。