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食材:土雞半隻、苦瓜一條、蔭鳳梨1/3罐、老薑一條、水適量、丁香魚乾40g
步驟:
1.雞半隻洗淨後汆燙去血水，薑切片，苦瓜洗淨剖開去籽切段，備用。
2.冷鍋冷水放入雞和丁香魚乾以大火煮滾，撈出浮末後放入老薑片、苦瓜塊以小火續煮。
3.加入1/3罐的蔭鳳梨，用小火燜煮約15-20分鐘，直到苦瓜軟爛入味即可。
附註: 蔭鳳梨的鹹度依實際需要再酙量增減，不一定要按照食譜的份量唷。
心得:蔭鳳梨醬是去大樹旅遊買回來的伴手禮，鳳梨是大樹區的主要經濟作物，來到有鳳梨王國之美譽的大樹，當然要用行動支持在地特產呀!
因為現在不是鳳梨產季就沒買新鮮鳳梨，買了蔭鳳梨苦瓜雞湯和鳳梨酵素回家，超級滿意的!在地人甚至煮麵直接加入蔭鳳梨醬拌來吃呢!
鳳梨酵素清爽可口，又可以刺激腸胃蠕動，真是好物!這鍋甘甜的蔭鳳梨雞湯讓家人帶回家進補了，能夠跟家人分享愛的料理，
讓我更有動力在廚房裡消磨時光，因為獨樂樂不如眾樂樂呀!
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