Let's start from here

 

作法：

1. 取雞胸肉1/4塊先將肉厚度平切為二，再切成絲，以米酒、鹽和蒜末抓醃。

2. 切胡蘿蔔絲和木耳絲，和醃過的雞肉絲川燙到七分熟分別燙熟備用
3. 取蛋一顆，攪拌均勻成蛋汁。

4. 起油鍋，將蛋汁入鍋快炒至七分熟，白飯入鍋翻炒使其米粒受熱油均勻。
5. 將胡蘿蔔絲、木耳絲、燙過的雞肉絲同時入鍋翻炒，調味後翻炒均勻約2分鐘即可盛盤。

作法：

1. 四季豆斜段，汆燙2分鐘，起鍋前下辣椒片燙5秒。

2. 裝入瓷碗公中加入調味料並拌勻，再移到瓷盤中即可。