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作法：
1. 乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
2. 香菇泡軟切絲；豆皮切絲；西芹菜洗淨切絲備用。
3.炒鍋加入2大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香芹菜絲、香菇絲、豆皮絲、米粉，再放入鹽、糖、胡椒、水一起均勻炒熟。
作法：
1. 乾木耳洗淨泡軟切絲；豆芽菜去尾部洗淨；胡蘿蔔削皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲去籽；薑削皮切絲；辣椒去籽切絲，以上材料皆做燙熟減菌動作後備用。
2. 將鹽、糖、香油放入鍋中煮熟成醬汁備用。
3. 將作法1的材料瀝乾，倒入熟食碗中，再加入醬汁一起拌勻即可。
作法：
1. 白果洗淨燙熟去除苦味，蝦仁洗淨去腸泥，加入醃料後過油泡熟，瀝乾備用。
2. 紅蘿蔔、竹筍、小黃瓜切丁，燙熟備用。
3. 炒鍋放入2大匙沙拉油爆香薑片、辣椒片，加入食材和調味料，一起炒熟即可。
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