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2. 鍋中放入2大匙沙拉油潤鍋，將醃好的雞脯一片片入鍋擺整齊，以小火煎熟至金黃色後，用菱形片青椒擺盤。

 

作法：
1. 柳橙洗淨一顆剝皮榨汁，另一顆一開六後去皮去籽，三片切小丁，三片擺盤；薑去皮切細絲備用，洋蔥切絲。

2. 鱸魚去魚鰓、魚鱗、內臟，肚內血塊清洗乾淨，背部切割斜刀備用。

3. 熱鍋，油燒至油溫140℃ 後將鱸魚下鍋，煎成兩面呈金黃色。
4. 熱鍋後炒香洋蔥，加入鹽、糖、白醋、水及香吉士汁，放入煎好的魚還有柳橙丁，轉小火燜煮至入味。

5. 盛出魚與料，勾芡調汁後加入香菜，均勻淋在魚身，盛盤即可。 

 

作法： 
1. 薑洗淨削皮切片；絲瓜削皮洗淨去籽，切割1.5公分寬長段後，再汆燙泡涼備用。 
2. 豬肉洗淨切長片，加入醃料拌醃15～20分鐘備用。 
3. 鍋中加水煮滾，將豬肉燙熟備用。 
4. 炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃ 爆香薑片，再加入絲瓜段和鹽、糖、香油一起炒熟。
5. 將絲瓜撈起擺盤，續放入肉片加熱，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最後將醬汁淋在絲瓜上即可。