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1. 枸杞洗淨泡軟再汆燙；胡蘿蔔洗淨去皮切丁；竹筍洗淨去籽切丁，全都燙熟。
2. 白果洗乾淨後先下鍋，加上糖、沙拉油煮20分鐘後撈起備用。
3. 將作法1的材料瀝乾，倒入熟食碗中，再加入白果一起拌勻即可。
1. 乾米粉泡水至軟後瀝乾，入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
2. 青椒切絲，蔥切絲備用。
3. 豬後腿肉洗淨切絲，加入醃料用筷子拌醃約15分鐘，過油泡熟，瀝乾備用。
4. 炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，爆香蔥絲和香菇，再加入胡蘿蔔、肉絲、水，待湯汁煮滾後，放入米粉，和醬油、胡椒、香油、太白粉一起炒勻即可。
1. 豆包切絲入油鍋炸熟；豆芽菜去尾部洗淨泡水；蔥洗淨切段備用。
2. 炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香蔥段，加入豆芽菜、鹽、糖和水炒熟，最後放入豆包拌炒均勻即可。
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