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作法：
1.香菇和蝦米洗淨後泡軟瀝乾，香菇切絲，米粉泡軟剪成十公分段。
2.木耳泡切絲、紅蘿蔔切絲、筍切絲、洋蔥切絲。
3.木耳絲、紅蘿蔔絲、筍絲先略燙熟備用。
4.起油鍋用小火炒香蒜末、洋蔥絲加入咖哩再炒香，放入水、鹽、胡椒油。
5.煮沸放入米粉用小火慢炒收汁，再放材料3炒勻即可。
作法：
1.花枝去頭去尾後對切（一開四），兩面膜洗淨，斜切切五公分段（交叉切），抹酒、鹽糖後川燙。
2.紅蘿蔔和小黃瓜切菱形塊、大蒜切片、紅辣椒切菱形片。
3.起油鍋，炒香蔥薑，放入白果略炒，加入花枝及鹽、糖、胡椒，擺盤即可。
作法：
1.綠豆芽去尾洗淨瀝乾，川燙十五秒備用。韮菜切五公分段，蔥和紅辣椒切絲，分別川燙備用。
2.率豆芽和韮菜攪拌均勻，加入鹽、糖、胡椒、香油調味，最後用小黃瓜擺盤即可。
附註：韮菜梗先燙，之後再燙菜葉。
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