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蘇瓦揚布拿廟(Swayambhunath Temple)位於尼泊爾加德滿都西邊的山丘上，已經有兩千五百年的歷史，已被列入列入聯合國教科文組織的世界遺產。又稱為猴廟或「四眼天神廟」。
這裡地理位置得天獨厚，能夠俯瞰整個加德滿都谷地的輪廓。

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對我而言，旅行沒那麼美好。
至少不只是金錢堆砌就能買到的美好經驗，也不僅是好整以暇的舒適放鬆狀態，週遭有太多因素讓它變卦變質。
但這都是構成旅行最迷人的多重面貌的元素，也不得不承認那些判變意味著奢侈而令人上癮的奔放經驗。

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順著河岸臺階登上高台，這裡就是尼泊爾規模最大的火葬場。
整個火葬場過程一覽無遺，或許你選擇別過頭去，不忍卒睹那樣的生離死別。
拍照是被允許的，我選擇以一種超然的態度拿起相機全程記錄，靜靜的按下快門，理解與記錄也是一種尊重。

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Nagarkot海拔2175公尺，是我此行最愛的景點之一，這裡很適合哲人隱居，也適合像我這種需要沉澱靈魂的傢伙，更適合早起觀賞喜馬拉雅山群的日出景色。從Pokhara到達Nagarkot的路況蜿蜒顛簸且車程要五小時，但沿途明媚的梯田風景真的令人捨不得闔眼。從住宿之處往山下步行，被涼爽的空氣包圍，是很舒服的一件事情。
這裡的居民十分純樸，見面時總會親切的雙手合十，微笑說聲Namaste~

沿途有不少咖啡廳、手工藝品店還有雜貨店，算是十分便捷的度假景點。

這三位婦女大方與我合影，我身旁那位穿鼻環的婆婆好性格阿!

這兒的孩子也很熱情，不過對於相機有一些不適應，放下相機才露出笑容。

這位輪廓深邃的美女是我無意間發現的，她在這山間煮菜，似乎太埋沒了!!

最特別的是發現扶輪社在此設立學校，台灣有多處分社也在紀念碑上頭呢!
希望這棟綠色的建築，如同背後發光的星芒ㄧ般，經由學習知識，為孩童帶來改變的力量與希望。
夜宿Niva Niwa Lodge，這間位於山中的旅舍還算雅致，不過設備就不用幻想也不贅述了><
最棒的是瞭望台，坐在上面喝一杯熱奶茶，迎風任憑美景盡收眼底，好想念阿~


當我站在觀景台上，看見東西綿延不絕的山景還有雲海，簡直是為之瘋狂。

可惜日落因為雲層太厚，沒緣分看到紅通通的夕陽滾阿滾下去，不過斑斕的雲彩已令人陶醉。
夜晚下了一場雨，夜涼如水很適合散步，寂寥的星空讓我很認份的早早就寢，期待明天五點的日出。

睡眼惺忪的鑽出棉被，雲層依舊厚重，但是被浪漫雲海包圍，有種refreshing的效果!

數隻老鷹一直不停的低空盤旋，在天空飛舞的英姿令我印象深刻。

彷彿縱身一躍，就能和天地合二為一，好貼近的自然感受~

用過早餐後天色漸漸清亮，而遠處連綿的喜馬拉雅雪山群，輪廓益發清晰，taking my breath away~


雲海繚繞之美，群山簇擁的與世隔絕，瞬間的光彩雲影不停變換，展現與時遞嬗之美，令人屏氣凝神的沉醉其中。

Just listen to the sound of silence.

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1984年，奇旺國家公園登錄聯合國教科文組織，環境與動物們才開始受到正式的注意與保護。
奇旺國家森林公園有數種遠近馳名的動物，我只介紹我親眼目睹且拍攝下來的種類，眼見為憑嘛。

進行叢林探險時最棒的就是感受原始叢林的神秘與接近這些珍禽異獸，我先介紹搭乘獨木舟探險的過程。

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內心一直嚮往造訪原始叢林的驚險旅程~皇家奇旺國家森林公園，我來了!
這個廣闊的自然保護區有932平方公里，有原始森林，蜿蜒河岸還有原始村莊等，可以讓你遠離文明。

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Pokhara是Nepal的第二大城市，位於加德滿都以西的安娜普納群山Annapurna下的山谷裡面，

以其湖光山色最為著名，是許多登山健行和泛舟路線的起點和終點。

泛舟時間約一小時，因為是淡季所以湖面的船隻較少，我喜歡船內身刻著NAMASTE的低調。

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滴答滴答...丟了陳年的書信，心靈也隨之輕盈起來，有薄荷的香氣在雨中飄散。

最後倒數的兩天，已經無心於工作了。
該完成的都解決了，覺得有點空虛。
渴望假期再近一點，
感覺再奔放一點，
心情再high一點，
然後往前跨越一點。
一點點就好，不能太多。

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雖然是令人熱到發暈的夏天，我卻突發奇想，動手煮了冬天愛吃的泡菜鍋，今天鍋底以菇類、青菜和豆腐為主，也捨棄沒營養的火鍋料，要吃的美味又健康!

食材:
麻油、豆腐一盒、金針菇、杏鮑菇、蔥、蒜頭四瓣、泡菜一罐、味增適量、小洋蔥四個、冬粉、高麗菜、麻油
步驟:
1.豆腐和杏鮑菇洗淨切小塊，金針菇切除根部後洗淨，番茄切片，高麗菜洗淨，蔥切段，蒜頭去皮切碎末，洋蔥切絲，備用。

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食材: 青木瓜1顆、聖女小蕃茄 20顆、辣椒一隻、檸檬3顆、菜豆三隻、蒜頭四瓣、花生一包(五人份) 
調味料: 魚露150ml、香油、椰糖適量(改用細砂糖)

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今天要嘗試的我很愛吃的親子丼(おやこどん)~雞肉雞蛋蓋飯!丼就是大碗公的意思，在白飯上加入不同食材、淋上濃稠的醬汁，就成為各類不同的丼飯。至於親子是指雞肉(親)和雞蛋(子)，算是日本的國民料理喔!
食材:洋蔥1個、蔥4個、雞肉、雞蛋5個、糖些許、飯
調味料:日式鏗魚醬油3t(2倍濃縮)、水適量、米酒2t、烹大師2t
步驟:
1.洋蔥切絲，蔥白蔥綠切碎末，雞肉用醬油和米酒醃製15分鐘，五顆雞蛋打散(十字法橫直各打五下，分兩碗裝盛)，電鍋設定煮飯，備用。
2.鍋中加入所有調味料(烹大師、醬油、糖、水和米酒)，以中火煮沸，放入洋蔥熬煮至軟爛。
3.放入雞肉轉小火煮熟，和洋蔥絲略炒均勻。
4.將半碗蛋汁以螺旋方式淋在雞肉上，略微攪拌讓蛋汁覆蓋雞肉，等半凝固狀時再加入剩下半碗蛋汁。
5.灑入蔥花，蓋上鍋蓋，以大火煮30秒熄火。

6.用鍋鏟將醬汁和料滑入鋪蓋在飯碗中，即可完成上菜!

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可愛的貝殼麵好像漂浮在奶香海洋中~心情好好歐!
奶香蛋黃培根貝殼麵 Spaghetti alla Carbonara
食材:義大利麵、大蒜5瓣、洋蔥一個、培根20片、蛋黃5個、牛奶500c.c、乳酪絲、起司粉、蘑菇、現磨黑胡椒、鹽

步驟:
1. 培根切條狀，蘑菇切片，大蒜去皮切碎末，蛋白蛋黃分離，洋蔥切細絲。
2. 起滾水鍋，放鹽以放射狀煮熟義大利麵，撈起瀝乾，拌橄欖油備用。
3. 另取一個大碗，將蛋黃、牛奶、起司粉倒入，充分攪拌直到均勻。

4. 熱鍋後放入培根逼出油脂，煎成翻捲狀的酥脆，再灑點黑楜椒提味。
5. 放入大蒜以小火炒香，再加入蘑菇和洋蔥，炒至成透明狀。

6. 放入一匙煮麵水(避免黏鍋並調整醬汁濃稠度)，放入煮熟的麵、乳酪絲一起料拌炒均勻。

7. 關火降溫，再將蛋黃奶油起司醬倒入，利用麵的餘溫快速攪拌讓蛋黃熟且滲透於其中。
此刻乃成敗關鍵: 溫度太高會變成蛋花唷!

8. 灑上少許黑胡椒粉，盛盤即可。
心得: 
嘗試過松子羅勒青醬、番茄紅醬還有用蒜頭級橄欖油調味的清炒醬汁多次，遲遲未能嘗試白醬義大利麵，就是因為白醬做法大多採用鮮奶油，正是我愛叨念的健康派老爸所詬病的食材之一，於是我改用鮮奶、起司和乳酪絲替代鮮奶油，去調出濃稠馥郁，又不會過於油膩有負擔的白醬義大利麵，讓家人喜歡我端上桌的菜。

P.S.
煙燻香氣的培根搭配被蛋汁包覆而濃稠滑嫩的貝殼麵，別有一番滋味，是義式料理中的代表作。有的做法是直接在麵上面擺一個生蛋黃，個人覺得擺盤很漂亮，但是對於生蛋的衛生有疑慮，所以還是捨棄囉!

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