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Chicken Risotto with Pumpkin and Greens
食材:洋蔥5個、南瓜1個、大蒜18瓣、雞肉、高湯三杯、胚芽米兩杯半、黑胡椒、起司粉、橄欖油、紅辣椒四條、青椒1顆、花椰菜一個
步驟：
1.雞肉洗淨用醬油、米酒和鹽醃製，洋蔥和大蒜切成細末，南瓜對剖後切成小塊狀送入電鍋蒸熟，胚芽米洗淨瀝乾，辣椒去籽切碎，青椒去籽切小塊備用，花椰菜切好用滾水燙熟。
2.橄欖油熱鍋，下洋蔥以中火炒至透明，加入辣椒、大蒜、雞肉、一半的南瓜和青椒略為拌炒。
3.用攪拌器將部份南瓜塊打成泥狀(保留南瓜塊的口感)，加入一杯高湯，將米下鍋炒至半透明狀。
4.轉小火繼續拌炒燉煮，等高湯收乾後續加入第二杯高湯，收乾再加入第三杯。
5.第三杯高湯收乾後，加入剩下一半的南瓜丁，和最後一杯高湯燉煮至米飯熟透。
6.最後加入黑胡椒和起司粉調味，用花椰菜擺盤即可。
心得:
南瓜醬的口感溫潤，微甜而不膩，加入洋蔥、蒜頭和辣椒能使風味層次更為濃郁，真是抗老養生且幸福滿溢(有老王賣瓜的fu~XD)。
食材:洋蔥5個、南瓜1個、大蒜18瓣、雞肉、高湯三杯、胚芽米兩杯半、黑胡椒、起司粉、橄欖油、紅辣椒四條、青椒1顆、花椰菜一個
步驟：
1.雞肉洗淨用醬油、米酒和鹽醃製，洋蔥和大蒜切成細末，南瓜對剖後切成小塊狀送入電鍋蒸熟，胚芽米洗淨瀝乾，辣椒去籽切碎，青椒去籽切小塊備用，花椰菜切好用滾水燙熟。
2.橄欖油熱鍋，下洋蔥以中火炒至透明，加入辣椒、大蒜、雞肉、一半的南瓜和青椒略為拌炒。
3.用攪拌器將部份南瓜塊打成泥狀(保留南瓜塊的口感)，加入一杯高湯，將米下鍋炒至半透明狀。
4.轉小火繼續拌炒燉煮，等高湯收乾後續加入第二杯高湯，收乾再加入第三杯。
5.第三杯高湯收乾後，加入剩下一半的南瓜丁，和最後一杯高湯燉煮至米飯熟透。
6.最後加入黑胡椒和起司粉調味，用花椰菜擺盤即可。
心得:
南瓜醬的口感溫潤，微甜而不膩，加入洋蔥、蒜頭和辣椒能使風味層次更為濃郁，真是抗老養生且幸福滿溢(有老王賣瓜的fu~XD)。
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