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作法：
1. 香菇泡軟切細絲，胡蘿蔔、木耳切細絲。
2. 四季豆去纖維後切斜刀。
3. 將紅蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、四季豆絲汆燙後裝瓷碗待涼。
4. 以鹽、糖、香油、胡椒攪拌均勻即可。
作法：
1. 雞蛋攪拌均勻；培根切1公分的四方片；洋蔥切小丁，切蔥花和蒜末。
2. 熱鍋後入油，爆香洋蔥、蒜末和培根。
3. 緩緩倒入蛋液，以中火燒至8分熱，將蛋炒散後，續入調味料和白飯。
4. 以中火均勻翻炒，加入蔥花，再炒至粒粒分明和鬆軟即可。
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