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作法:
1. 蝦皮洗淨(洗過瀝乾不能泡水)、蒜頭切末備用。
2. 取一深碗，依衛生流程打蛋後加入鹽調味、蔥花，用筷子攪拌均勻備用。
3. 取一平底鍋入油燒熱（讓油均勻佈滿鍋子四周避免沾鍋燒焦），炒香蝦皮後倒入打勻蛋液。
4. 轉小火慢煎火，不停翻攪直至凝固定型後翻面。煎至兩面金黃即可切片盛盤，分煎成6塊。
作法：
1. 木耳、胡蘿蔔切細絲，豆包切絲。
2. 高麗菜扒開裡中外三部分，分別切粗條再對切，約食指粗。
3. 高麗菜絲、木耳絲、胡蘿蔔絲，先汆燙、瀝乾。
4. 熱鍋，放入拌炒，以鹽、香油調味。
5. 最後放入豆包絲，拌炒十秒即可。
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