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材料：蛋、蝦仁、蔥
作法：
1. 蝦仁洗淨後去除腸泥，加入調味料醃後備用，切蔥段備用。
2. 雞蛋打散混合均勻，炒鍋中熱油後將蛋以小火慢慢炒成亂蛋，再放入蝦仁及調味料炒均勻即可。
材料：金針菇段、豬後腿肉絲、蔥絲、油、鹽、糖、胡椒粉
作法：
1.蔥洗淨，先切段再切絲；薑洗淨，去皮切絲；辣椒洗淨，去籽切絲備用，黑木耳切絲備用。
2.金針菇洗淨，蒂頭切除一小段後，如果還太長就再對切（可用刀背將黏絲切散）。
3.豬後腿肉洗淨切絲，放入醃醬油、酒、太白粉的醃料中醃10分鐘，再過油泡熟備用。
4.炒鍋放入沙拉油2大匙爆香材料，再放入金針菇和所有調味料，最後加入豬後腿肉絲炒熟即可。
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