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這回要煮的是義大利De Cecco的Capellini， 暱稱Angel's Hair 的義大利細麵條，算是義大利麵中最細的一種了!麵條厚度0.85-0.92mm，吃起來的口感有一點類似泡麵，也因此很容易吸附醬汁，因為麵細，煮起來自然就更省時省力囉!

食材:大蒜12個、九層塔100g、核桃50g、橄欖油10t、帕瑪森起司粉、杏鮑菇數個、花椰菜一個、天使細麵一包、鹽4t、洋蔥兩個、義大利香料1t、茄子一個、黑胡椒

步驟:
1.大蒜去皮拍碎，杏鮑菇切塊，九層塔葉洗淨並摘除粗梗，花椰菜去老梗，洋蔥切絲，備用。

2.製作青醬:將九層塔葉、大蒜、帕馬森起司粉、橄欖油、核桃和鹽，一起用食物處理器打勻，備用。

3.起滾水鍋，加鹽(黃金比例100：1)、橄欖油，放入麵條煮約四分鐘，撈起泡冰水，同一鍋滾水順便燙熟花椰菜，備用。

4.熱鍋爆香蒜頭和洋蔥，加入杏鮑菇和茄子拌炒燜熟，倒入青醬炒勻，最後加適量鹽巴、黑胡椒提味即可。

5.混合麵條與醬汁，灑上黑胡椒，盛盤即可