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雖然是令人熱到發暈的夏天，我卻突發奇想，動手煮了冬天愛吃的泡菜鍋，今天鍋底以菇類、青菜和豆腐為主，也捨棄沒營養的火鍋料，要吃的美味又健康!
食材:
麻油、豆腐一盒、金針菇、杏鮑菇、蔥、蒜頭四瓣、泡菜一罐、味增適量、小洋蔥四個、冬粉、高麗菜、麻油
步驟:
1.豆腐和杏鮑菇洗淨切小塊，金針菇切除根部後洗淨，番茄切片，高麗菜洗淨，蔥切段，蒜頭去皮切碎末，洋蔥切絲，備用。
2.熱鍋，用麻油爆香蔥、蒜，加入洋蔥和泡菜炒香 (泡菜鍋好吃的關鍵)。
3.加入水、高麗菜和番茄，中火煮到滾沸。
4.依序加入金針菇和等配料，還有泡菜汁，一起燉十分鐘即可。
5.加入豆腐(最後加入避免破碎)、冬粉，等再次滾沸後放入味增拌勻，美味的泡菜鍋就可以開動囉!
我用了很多的菇類和青菜來提高湯頭的鮮度，再加入味增提味，今天鍋中完全沒有放肉，但一樣很好吃喔!
順便介紹一下今天的主角: 鴉片泡菜，酸中帶一點微甜，辣度適中，白菜脆度我很滿意，口感也算濃稠豐富，是我姊團購買回來的。
家人覺得辣度稍高，不過我吃得很過癮~多加一點菜，辣度自然就降低囉!
喜歡的話，大家也來試試看簡單的泡菜鍋吧!
食材:
麻油、豆腐一盒、金針菇、杏鮑菇、蔥、蒜頭四瓣、泡菜一罐、味增適量、小洋蔥四個、冬粉、高麗菜、麻油
步驟:
1.豆腐和杏鮑菇洗淨切小塊，金針菇切除根部後洗淨，番茄切片，高麗菜洗淨，蔥切段，蒜頭去皮切碎末，洋蔥切絲，備用。
2.熱鍋，用麻油爆香蔥、蒜，加入洋蔥和泡菜炒香 (泡菜鍋好吃的關鍵)。
3.加入水、高麗菜和番茄，中火煮到滾沸。
4.依序加入金針菇和等配料，還有泡菜汁，一起燉十分鐘即可。
5.加入豆腐(最後加入避免破碎)、冬粉，等再次滾沸後放入味增拌勻，美味的泡菜鍋就可以開動囉!
我用了很多的菇類和青菜來提高湯頭的鮮度，再加入味增提味，今天鍋中完全沒有放肉，但一樣很好吃喔!
順便介紹一下今天的主角: 鴉片泡菜，酸中帶一點微甜，辣度適中，白菜脆度我很滿意，口感也算濃稠豐富，是我姊團購買回來的。
家人覺得辣度稍高，不過我吃得很過癮~多加一點菜，辣度自然就降低囉!
喜歡的話，大家也來試試看簡單的泡菜鍋吧!
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