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我最喜歡涼拌菜了，每次跟家人去山裡度假都會吃到這一道佳餚，過貓俗稱過溝菜蕨，因為"蕨"這個字的閩南語念成"過"，所以又名為蕨貓，很有趣吧!
食材:
過貓、沙拉醬、白芝麻
步驟:
1. 過貓挑選帶莖嫩葉，洗淨切小段，以加鹽的滾水川燙兩分鐘(勿煮太久)。
2. 大約燙1分鐘左右撈起，沖冷水瀝乾後放冰箱冰鎮(可去除黏性)。
3. 上桌前擠上沙拉醬和炒過的白芝麻，也可以依個人喜好，淋上清爽的日式芝麻醬、山葵醬、梅子醋、柴魚片或花生粉。
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