食材:豬排骨一斤、有機青木瓜2個、老薑半個、鹽適量
步驟:
2.起滾水鍋川燙豬排骨去血水，等雜質浮出水面後，將排骨撈出並將水倒掉。
3.將薑片、排骨和水以大火燉煮20分鐘，再加入木瓜塊(木瓜後加避免太爛)。
4.蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘至軟，熄火燜10分鐘，起鍋前用鹽調味即可。
備註:
豬排骨要選瘦肉較多、多骨的部位，這樣湯才會清，凸顯出木瓜的風味。
至於木瓜，大樹有機農場的老闆教我挑選法則:
選擇表皮完全青綠色、外皮有光澤，且沒有任何色斑的青木瓜，最適合拿來做青木瓜燉排骨，
有一點點黃色的都不合格。青木瓜含有豐富酵素可以軟化肉質(酵素是最好的蛋白分解酵素)，
又是高纖低熱量的水果，怕胖的美眉們可以放心食用。
兩棵木瓜都是在大樹的有機農場買的，大樹真是個好所在呀!
這道料理只要有排骨和木瓜就已經湯鮮味美，推薦大家也試試看唷。
