我愛的咖哩料理
食材:
去骨和帶骨雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蒜頭、薑、泰式黃咖哩粉、佛蒙特咖哩塊、橄欖油、優格、番茄、蘋果、麵粉、橄欖油、起司片、辣椒
步驟:
1.雞肉用米酒、胡椒和醬油醃製約半小時，紅羅蔔和馬鈴薯切滾刀塊後用電鍋蒸熟，洋蔥切細絲，蒜頭拍碎，薑、番茄和蘋果切片，辣椒去頭後用剪刀剪碎，備用。
2.橄欖油熱鍋，小火拌炒洋蔥直至甜味釋出且變軟。
3.放入紅羅蔔和馬鈴薯續炒，再加入薑片、蒜末、辣椒、醃製好的雞肉，炒至表面已熟。
4.起另一個鍋，炒香泰式黃咖哩粉後，先加入一些水混合咖哩粉，再將所有的料倒入鍋中。
5. 加入佛蒙特咖哩塊，加水蓋過所有食材，攪拌均勻後以中小火燉煮。
6. 加入優格、蕃茄還有蘋果，燉煮五分鐘，加入一點麵粉和撕碎的起司片即可熄火。
備註：
1.優格份量依個人口味添加，另外利用新鮮蕃茄和蘋果，散發果香的微甜口味，加上一點辣椒的嗆勁，層次更豐富。
2.咖哩原本就是集各式香料之大成，這次融合泰式咖哩粉和日式咖哩塊，頗受家人的好評呢。
