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今天要嘗試的是馬鈴薯沙拉 Potato salad

一直對沙拉有種莫名的喜愛，美食對我的吸引力與曼妙身材考量之抗衡，儘管前者卡路里再怎樣高的嚇人，還是略勝一籌。
對抗炎炎夏日，我心血來潮想弄些清涼消暑的沙拉，顧及家人對於高熱量食物的恐懼，決定捨棄美乃滋而採用黑胡椒和鹽。

食材: 馬鈴薯兩個、紅蘿蔔一條、土雞蛋八個、小黃瓜一條、葡萄乾、核桃、小魚乾
調味料: 鹽、黑胡椒、起士粉少許

步驟:
1. 小黃瓜用刷子清洗後一切四後切除瓜囊，切成薄片，灑鹽靜置十分鐘後沖水，瀝出多餘水分，放冰箱備用。
2. 馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切丁，入鍋中加鹽煮熟(盡量讓水份在鍋中收乾)，當筷子能輕鬆插進去代表已經軟熟，瀝乾水分放冰箱冰鎮。

3. 雞蛋用電鍋蒸熟約十分鐘，取出後泡冷水就能輕鬆剝去外殼，太棒了!比起用鍋煮的水煮蛋，電鍋更省電省水喔!

4. 搗碎馬鈴薯成泥狀，將小黃瓜、紅蘿蔔和少許的鹽、黑胡椒、起士粉加入其中。

5. 灑上一些小魚乾、核桃來增加口感，放冷凍庫冰五分鐘降溫，即可取出食用。

我喜歡色彩斑斕的沙拉，有著夏日繽紛的熱情，也喜歡舒爽輕快的口感，歡迎大家試做，清涼一夏喔!

P.S.不壓成碎泥狀，保留一點塊狀，能讓增添口感且有驚喜的感覺。沙拉忌諱水爛的感覺，吃起來不清爽，所以馬鈴薯、紅蘿蔔跟小黃瓜都要確實做好水分瀝乾的步驟喔。